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7月6日凌晨，中国外卖行业迎来历史性一夜。

美团内网公布信息显示，截至7月5日22时54分，美团即时零售当日订单已经突破了1.2亿单，其中，餐饮订单已超过1亿单，占比超过80%。值得注意的是，就在当晚20时45分，美团内网曾显示即时零售日订单突破了1亿。这也意味着，在2个小时的时间内，美团已产生了超过2000万笔订单。

这组数字背后或是由阿里与美团在暑期档开始的“补贴大战”所致。7月5日是暑期消费旺季正式开启后的第一个周末，也是外卖消费的传统促销季，两大平台同步放出“满25减21”“满16减16”、“满18减18”“25减20”等无门槛大额券，这近乎免单的超级红包，直接点燃消费市场。

有网友抢到了平台优惠券在网上晒开心：“2元一杯的瑞幸真是炎炎夏日最佳解暑神器”“麦当劳的早餐只要7块，薅羊毛的快乐谁懂！”

由于大量用户涌入两大平台，昨日下午美团一度出现外卖点餐页面卡顿、优惠券使用异常、无法下单等现象。对此，美团方面回应称，7月5日下午6点前后，因用户下单量突破历史峰值，触发了服务器限流保护，美团App小范围地区用户出现了短时服务异常，现已全面恢复，大家可以正常下单。在此期间部分受影响用户的优惠券，可延续至次日继续使用。此外，针对部分受系统影响短暂出现接单异常的商家，“我们将进行回溯，确保商家评分及后续排名等不受影响”。

在此之前，7月2日，淘宝闪购宣布，启动规模高达500亿元的补贴计划，将在未来12个月直补消费者及商家，通过发放大额红包、免单卡、官方补贴一口价商品等方式给消费者带来优惠，同时上线店铺、商品、配送补贴及免佣减佣等措施，促进商家生意增长。补贴上线首日，餐饮连锁品牌和中小商家的订单量分别环比增长170%和140%。京东方面，6月27日，“京东黑板报”披露，自3月1日正式上线以来，京东外卖日订单量已突破2500万单，业务覆盖全国350个城市，超150万家餐饮门店入驻。

中国消费经济学会副理事长、北京工商大学商业经济研究所所长洪涛教授此前接受采访时表示，随着消费市场的变化，人们即时消费的需求越来越多，个性化和及时化的需求要有相应的企业来提供供给，美团、京东、阿里三个平台的业务不仅仅有外卖作为入口，还有其他多个服务，只有错位竞争才能使得外卖行业整体迎来更好地发展。

高盛在最新研报中构建了三种竞争情形，以评估外卖配送和即时零售市场的未来格局。情景一也就是基本情景，美团将成功捍卫领导地位；情景二是双寡头格局，阿里和美团平分秋色；情景三是“三足鼎立”的碎片化市场。

高盛在报告中还表示，本轮价格战根本目标是通过高频次的外卖服务获取用户流量，交叉销售至盈利能力更强的电商和旅行业务，中期可能带来GMV利润率提升。预计这场外卖大战将持续更长时间，短期阵痛可以换取长期收益。

高盛测算三家公司仅在6月单季度的总投资额就达250亿元人民币，这场价格战持续时间或远超以往，将重塑行业格局。分析师指出，此轮竞争将持续更长时间，预计将在2025年9月达到投资峰值，随后有望在2025年下半年出现拐点。

该行还指出，与此前电商平台在数个季度内缩减投资规模的做法不同，所有参与公司都在争夺成为中国“日常应用”的地位，希望通过高频次的外卖配送服务，交叉销售其低频次的电商和旅行服务。美团在这一模式上已经验证成功，通过外卖用户向到店、酒店、旅行业务的交叉销售，实现30%—40%的EBIT利润率。这一成功案例促使电商巨头重新整合业务架构，将新服务整合到单一应用中。

高盛估算，到2030年外卖配送市场规模将达2.4万亿元，即时零售市场达1.5万亿元。新兴的集中式出访模式和供应链改善将进一步推动渗透率提升。